3 erbe aromatiche fondamentali in cucina

Le erbe aromatiche sono molto usate in cucina per arricchire di gusto e sapore primi e secondi piatti. Oggi vediamo insieme 3 piante fondamentali, disponibili in tantissime varietà diverse.

 

Timo

Il timo è ottimo con la carne, il pesce, la pasta e la pizza. Con l’essiccazione il suo profumo diventa ancora più intenso, come avviene con l’origano e il rosmarino, quindi puoi essiccarne le foglie e usarlo in un secondo momento, potendo sempre contare sul suo aroma inconfondibile.

Il più conosciuto è il timo officinale, con foglie verdi e fiori bianco-rosati, tuttavia nel nostro vivaio puoi trovare tantissime varietà:

• Timo al limone, verde o variegato, ottimo per insaporire i cibi. Le foglie possono essere usate sia fresche sia secche
• Timo tappezzante
• Timo compatto
• Timo Foxley con foglie bianche variegate e germogli rosa, bellissimo anche come pianta ornamentale

 

Origano

Perfetto sulla pizza, l’origano è una pianta aromatica presente in tutte le cucine che può essere utilizzata per insaporire qualsiasi pietanza.

All’aspetto si presenta come una pianta ramificata dal fusto ricoperto di una sottile peluria. Le foglie sono piccole e verdi e i fiori di colore rosa. Nella varietà prostrata ha un portamento tappezzante che lo rende ideale anche come pianta per bordure, mentre l’origano dictamo ha un gusto più delicato rispetto all’origano officinale e le sue foglie vengono utilizzate per condire insalate e preparare infusi e tisane. Inoltre l’origano dictamo è ottimo anche come pianta decorativa, per i suoi bellissimi fiori.

 

Menta

La menta è una delle più versatili erbe aromatiche in cucina. Puoi usarla per preparare cocktail rinfrescanti, liquori e tisane, ma anche nelle macedonie e nei dolci.

Ecco alcune delle varietà che puoi trovare nel nostro garden:

• Menta ananas con foglie variegate di bianco che, se strofinate, emanano un delicato profumo di ananas
• Menta fragola dall’inconfondibile aroma fruttato
• Menta svizzera, ottima per insaporire frittate, insalate, dolci e gelati
• Menta per mojito, varietà tappezzante con foglie verde brillante, utilizzata per preparare il famoso cocktail cubano
• Menta piperita, con un alto contenuto di mentolo
• Menta rotundifoglia, pianta decorativa con crescita verticale dalla caratteristica foglia rotonda
• Menta glaciale dal sapore intenso, è una pianta perenne molto resistente con foglie di colore verde scuro tendente al rosso
• Menta bergamotto, pianta perenne dal fusto eretto dal profumo agrumato, con foglie dalla forma tondeggiante di colore verde scuro o bordeaux
• Mentuccia romana, è tra le varietà di menta più piccole ma dal gusto molto forte. Si presenta come una pianta dal fusto eretto con piccoli fiori violetti che spuntano in estate
• Menta cervina, pianta dalla foglia sottile, ideale da piantare in prossimità di giardini acquatici
• Menta puleggio, pianta dal portamento tappezzante e ricadente, con foglie piccole e rotonde, ottima per realizzare infusi che favoriscono la digestione

 

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