Piante aromatiche in cucina: preferisci carne o pesce?

.......

Le piante aromatiche in cucina possono essere usate per conferire sapore e profumo a piatti di ogni tipo. Oggi vediamo quali sono quelle più indicate con la carne e il pesce.

 

Insaporire la carne con le aromatiche: quali usare?

 

Mirto: da usare sia come pianta aromatica che come pianta ornamentale, produce foglie e bacche che sono ottime per insaporire i piatti a base di carne e per fare il famoso liquore

mirto pianta aromatica

 

Issopo: questa pianta aromatica da cucina, bella anche come decorativa, ha un sapore di menta un po’ amara che si sposa bene con tutti i tipi di carne, in particolare la selvaggina

issopo

 

Erba San Pietro: caratterizzata da un gusto amaro e da un sapore balsamico, è ideale per i ripieni

erba San pietro

 

Origano: nel nostro garden trovi tantissime varietà di origano, le cui foglie – fresche o secche – sono ideali da usare in cucina, nelle ricette a base di carne e sulla pizza. L’origano tappezzante, poi, è anche bello da vedere e puoi usarlo come aromatica decorativa per il tuo giardino

piante di origano

 

Santoreggia: ottima con le carni bianche e con la selvaggina, e per aromatizzare le patate lesse, questa pianta aromatica è indispensabile in cucina e, nella varietà tappezzante, è bella anche come pianta decorativa data la sua ricca fioritura

santoreggia tappezzante

 

Alloro: l’intenso profumo aromatico sprigionato dalle sue foglie viene trasferito ai piatti, regalando un sapore unico e deciso. L’alloro ha inoltre notevoli proprietà benefiche e aperitive, cioè che stimolano l’appetito

alloro

 

Maggiorana: pianta aromatica dal sapore speziato e dolce, è ottima con la carne

pianta di maggiorana

 

Erba cipollina: si aggiunge ai cibi a fine cottura, al posto della cipolla, e con il suo gusto delicato conferisce ai piatti un aroma tutto particolare

erba cipollina

 

Erba pepe: l’erba pepe ha un sapore pepato che la rende ottima con qualsiasi tipo di carne, da usare al posto del pepe classico

erba pepe

 

Salvia: anche della salvia, come l’origano, esistono tante varietà. Quelle più indicate con la carne, per arrosti e selvaggina, sono la salvia jecterina che è anche molto decorativa, la salvia purpurescens, la salvia tricolor e la salvia officinalis, le cui foglie possono anche essere congelate. In alcune varietà, come la sclarea e la salvia a foglia larga, puoi impanare e friggere le foglie e gustarle come contorno.

varietà salvia

 

Rosmarino: la più famosa tra le piante aromatiche da cucina e una di quelle che durano tutto l’anno. Il rosmarino è insostituibile sui piatti di carne, per conferire un gusto deciso ad arrosti e grigliate

piante aromatiche rosmarino

 

Timo: c’è quello all’arancio, quello al limone, quello officinale e il timo lady D, tutti ottimi con la carne. Il timo bianco silver queen è ricco di olii essenziali e ha un’azione antiputrida che lo rende ideale per la conservazione degli alimenti. La varietà di timo tappezzante sono belle, oltre che utili in cucina, anche come piante decorative da mettere in giardino

varietà di timo

 

Cerfoglio: le foglie del cerfoglio sono molto profumate e regalano ai tuoi piatti un aroma inconfondibile. Questa aromatica è speciale se usata a fine cottura sulle carni bianche. Un consiglio: raccogli le foglie della pianta prima della fioritura, per assicurarti un maggior aroma

cerfoglio

 

Mentuccia: questa pianta aromatica richiama l’aroma della menta. Ottima con la carne, conferisce gusto e sapore ai tuoi piatti

mentuccia

 

 

Erbe aromatiche ideali con il pesce

 

Finocchietto selvatico verde e nero: puoi usare foglie fresche e germogli per insaporire i tuoi piatti a base di pesce

finocchietto selvatico

 

Aneto: pianta molto profumata, le cui foglie fresche vengono spesso usate in cucina per aromatizzare il pesce. Ha anche proprietà curative: se usato in infusione aiuta a far passare i dolori allo stomaco

aneto

 

Timo al limone: il suo sapore agrumato la rende una pianta aromatica perfetta da usare sul pesce, a cui conferisce freschezza e un pizzico di acidità

varietà di timo

 

Dragoncello: aromatica dal gusto delicato, simile all’anice, ottima per insaporire primi e secondi a base di pesce. Nel nostro garden trovi anche il dragoncello russo e il dragoncello francese o estragone.

dragoncello estragone

 

Consulta l’elenco completo delle piante aromatiche da usare in cucina. E se vieni nel nostro vivaio potrai scoprire altri nuovi aromi per arricchire le tue ricette.

 

Per tutti i consigli sulla coltivazione delle aromatiche, in vaso o in giardino, puoi scaricare la Guida gratuita qui sotto.

scarica la guida alle piante aromatiche

Tags: ,

Notizie correlate